Resor till Phu Quoc

Det finns mycket mer än så att se och göra i Phu Quoc. Detta är det perfekta resmålet för dig som vill varva strandlivet med aktiviteter av annat slag.

Peppar

Ön är känd för sin peppar. Svartpeppar från Phu Quoc kännetecknas av sin aromatiska, nästan lite blommiga smak, och blir en utmärkt souvenir. Många pepparodlingar välkomnar besökare, särskilt till den butik som alltid ligger i anslutning till odlingarna. Oftast är ett besök en rätt hastigt avklarad affär, eftersom pepparplantor inte är direkt karismatiska. Men som så ofta är också vägen dit en del av utfärden, och följer du med på en arrangerad utflykt kommer guiden berätta inte bara om peppar, utan också om det man kör förbi och om ön i stort.

Pärlor

På Phu Quoc framställs pärlor, enligt den traditionella metoden att helt enkelt uppmuntra ostron att fästa sig på linor som hänger ner i vattnet och sedan skatta dem på de eventuella pärlor som bildats, ju längre de får hänga, desto större blir pärlan. Om det blir nån pärla alls, det kan man inte vara säker på. Pärlorna finns i olika färger från vita till närapå svarta. Priserna varierar med storlek och tillgång, men ett tips är att köpa dem direkt på farmen, även om de kan verka billigare på andra ställen på ön. Det har förkommit rapporter om att kinesiska sötvattenpärlor och rena falsifikat sålts som Phu Quoc-pärlor.

Nuoc Mam

Så kallas den berömda fisksåsen från Phu Quoc, räknad bland de bästa i hela Vietnam. Framställningen är relativt enkel och kräver bara två råvaror: fisk och salt. På Phu Quoc används uteslutande ansjovis som redan ute på båtarna blandas i förhållandet tre till ett med salt. Sedan läggs blandningen i enorma kar, täcks över och får stå i ett år. Därefter tappar man ut den vätska som bildats, och som då har en proteinhalt på ca 45 %. Det är denna proteinhalt som tillsammans med saltet ger fisksåsen dess kulinariska egenskaper. När man tappat ut vätskan fyller man upp karet med saltvatten och låter det stå ytterligare ett år, vätskan håller nu ca 40 % proteinhalt. Så där kan man hålla på till dess proteinhalten är nere kring 20-25 %. Då gör man rent karet och säljer fiskresterna som gödning till pepparodlingarna. De gör stor affär av lukten i fisksåsfabriken, men alla som varit i närheten av en öppnad surströmmingsburk kommer tycka att de överdramatiserar. Så illa är det inte. Och den finaste kvaliteten av fisksås är förvånande god i sig själv.

An Thoi Islands

Söder om Phu Quoc ligger en klunga öar som i stort sett är obebodda, men inte så länge till. Den över sju kilometer långa linbanan från An Thoi ut till öarna är nu färdigbyggd och i drift, vilket gör de tidigare ganska fridfulla öarna bli långt mer tillgängliga för långt fler. Men det går fortfarande båtar ut till öarna och vill man snorkla eller bada hoppar man ifrån båten och simmar in mot land till dess man ser korallerna och det växt- och djurliv som hör till. Man kan såklart också simma in till land för att ligga på de stränder som precis lyckas klämma sig in mellan havet och den grönska som täcker de ganska bergiga öarna.

Duong Dong

Duong Dong är öns huvudstad, en levande, osminkad, myllrande stad med all den trafik, alla de lukter och allt det folkliv som hör till. För turister är den kanske mest känd för sin nattmarknad, ett eldorado för foodies vare sig man är vegetarian, skaldjursfantast eller helt enkelt bara nyfiken på mat. Men stan har mer att erbjuda än nattmarknaden. Tvärs genom staden rinner den flod som givit staden dess namn, en flod som också är hamn för stora delar av öns fiskeflotta, och på ena sidan finner man nattmarknaden, på den andra ligger matmarknaden. Bägge två är värda ett eller flera besök. Låt oss börja med matmarknaden. Det är här de flesta av stadens invånare köper sina råvaror och ibland är marknaden inget för de kräsmagade. Här finns du färskt kött, nyfångad fisk samt frukt och grönsaker i alla former och färger. Som för att bidra till denna kakafoni av färger och lukter tränger sig mopeder och fotgängare fram på varenda ledig yta. Marknaden är ett frontalangrepp på alla sinnen, och det är bara att njuta av skådespelet. Och kanske handla en färsk mango eller ett kilo peppar. Nattmarknaden är betydligt mer städad. Här ser man till att hålla rent, och på de gator där den pågår stänger man av trafiken, så man kan koncentrera sig på utbudet och kanske välja en färsk grillad hummer för en hundralapp, eller ångkokta krabbor med ingefära för ungefär det samma. Många restauranger har akvarier utanför där man kan välja sin middag och få den som man vill ha den. Som vanligt i Vietnam beställer man in flera olika rätter som alla delar på i den ordning de kommer in på bordet, allteftersom de är klara. Fisk och skaldjur betalas ofta efter vikt, och det får man när man beställer, de väger helt enkelt det du valt och säger hur mycket det kommer att kosta. Ett tips är att ta lite tid och gå omkring en stund innan man bestämmer sig. Ställena är sällan fullsatta. Priser och utbud är dock ganska lika, så det är mest en fråga om att välja ett ställe man tycker ser bra ut.
Resten av staden lockar inte med några särskilda sevärdheter, utom vietnamesisk vardag. Det är en trevlig stad att bara strosa runt i. Den är inte så stor att man kan gå vilse, men ändå så stor att det finns mycket att se, och den känns säker, utan vare sig ficktjuvar eller andra förbrytare.

Matlagningskurser

Det brukar sägas att Vietnam har omkring 500 traditionella maträtter, och om du är intresserad av mat och matlagning ska du gå på någon av de många kurser i vietnamesisk matlagning som anordnas på Phu Quoc. Här finns allt från grundläggande teknik i att rulla vårrullar, till mer avancerade rätter.